Ingredienti
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150 g riso integrale
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1 zucchina
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1 melanzana
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1 carota
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1 cipolla
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20 g uva passaammollata
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10 g capperisotto sale
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a piacere Erbe aromatichebasilico per decorare
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1 spicchio aglio
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5 cucchiai olio evo
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1 tritato finemente Peperoncino fresco
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a piacere Sale
Indicazioni
Steps
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1
Fatto
10 min
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preparazioneMettete a bagno l’uvetta in acqua fredda. Mettete in una pentola il riso, bagnatelo con il doppio volume di acqua. Portate a bollore coperto, poi abbassate la fiamma al minimo e sempre coperto lasciate cuocere fino a che il riso ha assorbito l’acqua, poi spegnete e lasciate riposare fino all’uso. Intanto preparate il condimento: mondate tutte le verdure e tagliatele seguendo la vostra fantasia lasciandole separate tra loro. Versate 2 – 3 cucchiai di olio in un tegame capiente, unite lo spicchio di aglio e accendete il fuoco, unite le verdure, le erbe aromatiche, l’uvetta e capperi. |
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2
Fatto
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cotturaVersate 2 – 3 cucchiai di olio in un tegame capiente, unite lo spicchio di aglio e accendete il fuoco, unite le verdure, le erbe aromatiche, l’uvetta e capperi. Non buttate l’acqua dell’uvetta che può servire per bagnare in cottura, salate a piacere. |
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3
Fatto
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CompletamentoUnite il riso, mescolate, aggiungete l’olio e servite. Decorate con erbe aromatiche. |
