Ingredienti
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200 g farina di castagne
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100 g farina di grano tenero 00
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6 tuorli
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sale
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per la farcia
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200 seirass fresco
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100 robiola morbida
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1 tuorlo
Indicazioni
Steps
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1
Fatto
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Preparate un impasto con gli ingredienti della pasta, lavorateli fino ad avere un composto liscio e morbido e lasciate riposare coperto per una mezz’ora circa. |
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2
Fatto
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Passate la ricotta al setaccio insieme alla robiola, unite una macinata di pepe , il tuorlo e mescolate. Stendete la pasta a fogli sottili. Deponete un po’ di farcia, utilizzate un cucchiaino, sovrapponete un altro foglio di pasta e unite i lembi e tagliate i ravioli con un coppa pasta quadrato. |
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3
Fatto
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Avanzate un poco di farcia per decorare i piatti. Tuffateli nell’acqua bollente per qualche minuto, poi scolate e serviteli ben caldi con un ricciolo di panna o al naturale. |
