La tempura al cardo gobbo

Name: La tempura al cardo gobbo
Yield: 4
Cuisine: Giapponese
Ingredients: cardo gobbo di Nizza: 1; peperone rosso: 1; carote: 2; Farina bianca 00: 50 g; acqua frizzante: 2,5 dl; olio di frittura: 2,5 dl

La deliziosa frittura giapponese che si utilizza per rendere i cibi croccanti e leggeri!

Oggi Cinzia e Caterina ci raccontano come si fa la tempura giapponese, la frittura che nel paese orientale si utilizza per rendere i cibi croccanti e leggeri.

Caratteristiche:

Cucina

Ingredienti

1 cardo gobbo di Nizza
1 peperone rosso
2 carote
50 g Farina bianca 00
2,5 dl acqua frizzante
molto fredda
2,5 dl olio di frittura

Indicazioni

Prima di iniziare a preparare la tempura, mettete in freezer una ciotola di acciaio e fatela raffreddare bene.

Steps

1 Fatto	Mondate le verdure e tagliatele a pezzetti. Mescolate la farina all’acqua,lavorate i due ingredienti con una frusta affinché non si formino grumi. Il composto deve risultare liscio, appena addensato ma comunque liquido.
2 Fatto	Immergete le verdure nell'impasto un poco alla volta e scaldate l’olio a 170 gradi.
3 Fatto	Prendete le verdure e trasferitele nell’olio e quando si sarà formata una crostina leggera ma compatta trasferite i pezzi su carta assorbente.
4 Fatto	Terminate la tempura e salate. Servite subito.