Il Piemonte a tavola: le mitiche acciughe al verde

Name: Il Piemonte a tavola: le mitiche acciughe al verde
Prep time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: acciughe sotto sale: 200 g; olio evo: 2 dl; prezzemolo: 50 g; aceto: 1 dl; mollica di pane: 20 g; aglio: 2 spicchi

Le acciughe al verde sono una ricetta preziosa della cucina piemontese, ogni cuoco custodisce un segreto per renderle uniche e speciali!
Un piatto in grado di stuzzicare l'appetito anche agli inappetenti! Magnifiche con pane leggermente tostato e un poco di burro, ma anche classicamente con i grissini!

Cucina

Italiana

Ingredienti

200 g acciughe sotto sale
2 dl olio evo
50 g prezzemolo
1 dl aceto
20 g mollica di pane
2 spicchi aglio

Indicazioni

Le acciughe al verde sono facili da preparare, si conservano in frigorifero per diversi giorni e se mai avanzasse un pò di condimento sappiate che è meraviglioso per condire la pasta o le patate lesse!

Steps

1 Fatto	preparazione Mondate il prezzemolo, pelate l’aglio e tritateli insieme. Mettete 1/5 di aceto in una ciotolina e mettete a mollo il pane, appena morbido schiacciatelo leggermente e tritatelo insieme al prezzemolo.
2 Fatto	Versate 4/5 di aceto in una ciotola, mettete le acciughe e ricoprite il tutto di acqua fredda. Lasciate a bagno per 5 minuti, poi togliete la spina centrale.
3 Fatto	completamento e servizio