Ingredienti
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melanzane
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Pomodorini ciliegino
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peperoncini verdi piccanti
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olio evo
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Sale
Indicazioni
Mondate le verdure e tagliatele a pezzetti, lavatele e sgocciolatele. 
Usate verdure freschissime e ben sode.
Mettete i pezzi di verdura alternandoli nel vaso, schiacciandole poiché in cottura rilasceranno l’acqua, salate a piacere e coprite con l’olio. Chiudete il contenitore e mettetelo avvolto in un canovaccio in una pentola e bollite per 20 minuti. Lasciate raffreddare nell’acqua e togliete il vaso. Le verdure preparate a crudo mantengono una croccantezza molto piacevole, potete usarle verdure per completare un sugo o per arricchire un antipasto.
